Praktyki w Hiszpanii, Włoszech i Czechach. Zawodowy rozwój z Erasmusem

Międzynarodowe praktyki zawodowe i obserwacja pracy specjalistów za granicą stały się dla uczniów i nauczycieli Zespołu Szkół Ponadpodstawowych nr 2 w Krośnie ważnym etapem rozwoju zawodowego. Udział 31 uczniów w praktykach branżowych oraz 2 nauczycieli w formule job shadowing był możliwy dzięki realizacji projektu pt. "Międzynarodowa edukacja branżowa oknem do sukcesu ” o numerze 2025-1-PL01-KA121-VET-000310717 realizowanego  w ramach Akredytacji Erasmusa w sektorze kształcenia i szkolenia zawodowego o numerze 2023-1-PL01-KA120-VET-000192148 przy wsparciu finansowym Komisji Europejskiej w ramach programu Erasmus+. 

Projekt objął zarówno młodzież kształcącą się w różnych zawodach, jak i nauczycieli przedmiotów branżowych. Uczestnicy zdobywali doświadczenie w Hiszpanii, we Włoszech i w Czechach, poznając realia pracy, nowe technologie, organizację zakładów oraz codzienność życia zawodowego poza Polską. Dla wielu z nich był to nie tylko sprawdzian umiejętności, ale również lekcja samodzielności, odpowiedzialności i otwartości na inne kultury.

Nauczycielki zawodu na job shadowing w Ostrawie

Nauczycielki zawodu w branży gastronomicznej, Marzena Kinel i Alicja Kus, odbyły job shadowing w Ostrawie. W renomowanej restauracji „U Helbicha” oraz nowoczesnej piekarni „Pekařství Velička” obserwowały organizację pracy, procesy technologiczne, wykonywanie zadań na stanowiskach pracy oraz przebieg praktycznej nauki zawodu. Mobilność pozwoliła im przyjrzeć się czeskiemu systemowi edukacji, zwłaszcza szkolnictwu branżowemu, a także standardom egzaminowania, certyfikacji i organizacji kształcenia praktycznego.

Ważnym elementem pobytu był również udział w przygotowaniach do lokalnego Jarmarku Świątecznego w Ostrawie. Wspólnie z gospodarzami nauczycielki uczestniczyły w dekorowaniu tradycyjnych pierników, poznając miejscowe zwyczaje, techniki zdobienia oraz atmosferę towarzyszącą organizacji świątecznych wydarzeń. Była to okazja do integracji międzykulturowej, wymiany doświadczeń z pracownikami i wolontariuszami oraz do poszerzenia spojrzenia na branżę gastronomiczną w międzynarodowym środowisku.

Jak podkreślono, pobyt w Czechach pozwolił uczestniczkom lepiej zrozumieć różnice między polskimi a czeskimi praktykami branżowymi. Zdobyte doświadczenia stały się inspiracją do dalszego doskonalenia warsztatu zawodowego, a sam job shadowing okazał się cennym uzupełnieniem doświadczenia nauczycielskiego, wzmacniając również kompetencje miękkie.

Uczniowie zdobywali doświadczenie w restauracjach, salonach i laboratoriach

Nowe doświadczenia zdobywali także uczniowie kształcący się w zawodach: technik żywienia i usług gastronomicznych, technik usług fryzjerskich, technik analityk, technik technologii żywności – cukiernik, a także fryzjer, kucharz i cukiernik. Swoje praktyki realizowali w hiszpańskich i włoskich restauracjach, salonach fryzjerskich oraz laboratoriach. Była to szansa na zdobycie wiedzy i umiejętności, których nie da się w pełni opanować wyłącznie podczas nauki szkolnej.

Zagraniczni pracodawcy stawali się dla praktykantów nie tylko opiekunami zawodowymi, ale również przewodnikami po obcej kulturze i tradycji. Wspierali uczniów w codziennej pracy, nauce języka oraz w odnajdywaniu się w nowym środowisku. Trzy tygodnie pobytu były czasem intensywnej nauki i wykorzystywania każdej okazji do rozwoju. Uczestnicy podkreślali, że wyjazd otwierał ich na różnorodność kulturową, uczył ciekawości świata, pomagał nawiązywać międzynarodowe kontakty oraz rozwijał samodzielność i odpowiedzialność.

Szkoła zwraca uwagę, że pozyskiwanie funduszy europejskich pozwala skutecznie realizować zagraniczne staże zawodowe, a korzyści z takich projektów są wielowymiarowe. To nie tylko wzrost kompetencji zawodowych i większa konkurencyjność na rynku pracy, ale również rozwój osobisty. Z relacji uczestników i doświadczeń poprzednich edycji wynika, że zainteresowanie takimi mobilnościami systematycznie rośnie.

Sycylia: laboratorium, restauracja, cukiernia i salon fryzjerski

Hanna Matsiuk odbyła trzytygodniowy staż na Sycylii, w miejscowości Milazzo, w Laboratorio Di Analisi Cliniche Genovese. Jak relacjonuje, był to bardzo ciekawy i wartościowy czas, który pozwolił jej poznać pracę laboratorium i zdobyć nowe umiejętności przydatne w przyszłości. Równocześnie mogła doskonalić język angielski i uczyć się podstaw języka włoskiego. W czasie wolnym zwiedziła Taorminę, Cefalù, Palermo, Etnę oraz Wyspy Liparyjskie. Podkreśla, że wyjazd umożliwił jej rozwój zarówno zawodowy, jak i osobisty.

Mikołaj Obara praktykował w restauracji Dopiozzero na Sycylii. Jak zaznacza, pobyt upłynął w bardzo przyjaznej atmosferze, a kontakt z pracownikami układał się dobrze od pierwszych dni. W czasie praktyk nauczył się wielu przydatnych umiejętności, w tym wykonywania i wypiekania prawdziwej włoskiej pizzy, a także poznał zwyczaje gastronomiczne panujące na Sycylii. Poza pracą uczestniczył również w wycieczkach do Taorminy, Palermo, Cefalù i na Etnę.

Julia Buczek i Zuzanna Buczek odbyły praktyki w cukierni „Scotch Bar” w Milazzo. W swoich relacjach zwracają uwagę na życzliwość właściciela i pracowników oraz atmosferę sprzyjającą nauce. Pracownicy tłumaczyli im codzienne obowiązki i uczyli włoskich słówek potrzebnych podczas pracy. Istotnym elementem była także wymiana informacji o polskich i włoskich wypiekach. Uczennice miały również okazję zwiedzić Palermo, Taorminę, Wyspy Liparyjskie, Cefalù i Etnę.

Nikola Słowik realizowała praktyki w salonie ID Hair & Beauty. Jak podkreśla, poznała tam nowe techniki farbowania włosów oraz aktualne trendy fryzjerskie obecne na Sycylii. Również ona zwraca uwagę na przyjazną atmosferę w miejscu pracy i możliwość zdobycia doświadczenia, którego nie sposób przecenić w dalszym kształceniu zawodowym.

Walencja i okolice: nauka zawodu połączona z poznawaniem Hiszpanii

Maja Lorenc odbywała praktyki w restauracji Los Gómez w Hiszpanii. Została serdecznie przyjęta przez właścicieli i pracowników, dzięki czemu szybko stała się częścią zespołu. Podczas praktyk pomagała w przygotowywaniu potraw, poznawała lokalne produkty i uczyła się zasad funkcjonowania restauracji zarówno od strony kuchni, jak i obsługi klienta. Obserwacja pracy doświadczonych kucharzy pozwoliła jej rozwijać umiejętności gastronomiczne, a codzienne obowiązki uczyły lepszej organizacji pracy, współpracy w zespole i działania pod presją czasu.

Poza pracą uczniowie poznawali również walory regionu. Maja Lorenc odwiedziła między innymi Mercado Central de Valencia, plażę w Walencji, Torres de Serranos, La Almoina Archaeological Museum, oceanarium i Centrum Nauki. Uczestnicy odbyli również wycieczki do Vall de Guadalest, Altei, Cala Pinets w Benissie oraz do Calpe. Jak podkreśla uczestniczka, był to czas bardzo intensywnego rozwoju zawodowego i osobistego.

W laboratorium Modepran Valencia praktyki odbywała Natalia Wnęk. Jak relacjonuje, był to bardzo ciekawy i wartościowy czas, dzięki któremu mogła zobaczyć, jak wygląda praca laboratoryjna w innym kraju. Podkreśla życzliwość i pomocność pracowników, którzy chętnie tłumaczyli codzienne zadania i zasady funkcjonowania placówki. Ważnym elementem pobytu były także rozmowy o różnicach między nauką i pracą w Polsce i w Hiszpanii. Oprócz praktyk uczestniczka zwiedzała Guadalest, Alteę i inne miejsca w okolicach Walencji.

Nikola Marek odbywała praktyki w salonie fryzjerskim Verónica Busó Peluquería w Walencji. W trakcie pobytu obserwowała pracę profesjonalnych fryzjerów i pomagała przy codziennych obowiązkach. Do jej zadań należało przygotowywanie stanowiska pracy, mycie włosów klientom, pomoc przy koloryzacji, nakładanie odżywek i masek oraz dbanie o porządek. Miała też możliwość obserwowania technik strzyżenia, modelowania i farbowania włosów. Jak zaznacza, wyjazd pozwolił jej poznać inną kulturę pracy, przełamać barierę językową i zyskać większą pewność siebie. To właśnie ona podsumowała swój pobyt słowami: „Pobyt w Walencji był dla mnie niezwykle wartościowym doświadczeniem zarówno pod względem zawodowym, jak i osobistym.”

Sandra Czekańska praktykowała w cukierni Forn de Toni w Hiszpanii. Zwraca uwagę na życzliwość właściciela i pracowników oraz spokojną, przyjazną atmosferę pracy. Za szczególnie cenne uznaje poznanie specjalistycznego słownictwa związanego z branżą cukierniczą w języku hiszpańskim. Dzięki temu mogła lepiej zrozumieć codzienność pracy w zagranicznej cukierni. Udział w wycieczkach i zwiedzaniu okolicy pozwolił jej z kolei lepiej poznać kulturę, tradycje i styl życia mieszkańców Hiszpanii.

Mobilność, która procentuje

Relacje uczestników pokazują, że zagraniczne praktyki nie ograniczały się do wykonywania obowiązków zawodowych. Były jednocześnie lekcją języka, współpracy, samodzielności i otwartości. Uczniowie poznawali nowe standardy pracy, obserwowali rozwiązania stosowane w innych krajach i uczyli się funkcjonowania w międzynarodowym środowisku. To doświadczenia, które mogą mieć realny wpływ na ich dalszą drogę edukacyjną i zawodową.

Projekt realizowany przez Zespół Szkół Ponadpodstawowych nr 2 w Krośnie potwierdza, że mobilność edukacyjna w ramach Erasmus+ staje się istotnym narzędziem rozwoju szkolnictwa branżowego. Dla jednych była to pierwsza okazja do pracy za granicą, dla innych szansa na skonfrontowanie szkolnej wiedzy z praktyką w międzynarodowym środowisku. Wspólnym mianownikiem wszystkich relacji pozostaje przekonanie, że był to czas dobrze wykorzystany i doświadczenie, które zostanie z uczestnikami na długo.