Dukla. Cukiernik z „Jagodzianki” mistrzem słodkości na Podkarpaciu

Plebiscyt „Mistrzowie Smaku”, którego głównym organizatorem jest Polska Press Grupa, należy do największych ogólnopolskich konkursów kulinarnych w kraju. Zwycięstwo w wojewódzkim etapie to nie tylko powód do dumy dla samego laureata, ale również ważne wyróżnienie dla lokalnego rzemiosła cukierniczego i Dukli, z którą „Jagodzianka” jest związana od lat.

Rodzinna tradycja

Historia sukcesu Wiesława Niepokoja ma swoje źródło w rodzinnej tradycji. Pasję do cukiernictwa przejął po rodzicach, którzy prowadzili cukiernię w Dukli od 1987 roku. Jeszcze wcześniej jego ojciec, Edward, zdobywał doświadczenie, pracując razem z Janem Deptuchem w cukierni Kazimiery Seweryn, mieszczącej się w podcieniach krośnieńskiego rynku. To właśnie tam poznał tajniki cukierniczego fachu, które później stały się fundamentem rodzinnej działalności.

Drożdżowe klasyki i naturalne składniki

Jak podkreśla Wiesław Niepokój, od początku rodzinna cukiernia koncentrowała się na pieczywie drożdżowym. W ofercie znajdują się drożdżówki w wielu wariantach smakowych: z serem, jabłkami, marmoladą, borówkami, kremem budyniowym, rabarbarem oraz porzeczką. Klienci mogą kupić również pączki z nadzieniem różanym, a także tradycyjne ciasta, wśród których są serniki, szarlotki, makowniki i kremówki.

Wyróżnikiem wyrobów „Jagodzianki” ma być dbałość o skład i sposób przygotowania. Produkty powstają bez spulchniaczy i polepszaczy, a nadzienia do drożdżówek i pączków są naturalne i pozbawione konserwantów. To podejście wpisuje się w coraz bardziej cenione wśród klientów przywiązanie do prostych receptur i jakości opartych na tradycyjnym rzemiośle.

W cukierni nie brakuje także wyrobów przygotowywanych według dawnych sposobów. Ser do sernika powstaje metodą tradycyjną z dodatkiem bakalii. Podobnie przygotowywany jest mak do makownika - mielony i łączony z bakaliami oraz przyprawami. Jabłka wykorzystywane do jabłeczników i szarlotek są wcześniej smażone, natomiast krem do kremówek gotowany jest z mleka, jajek, cukru, cukru waniliowego i niewielkiej ilości mąki, zgodnie z recepturą sięgającą lat trzydziestych ubiegłego wieku.

„U Kochaniutkiej” znają te smaki od lat

Cukiernia „Jagodzianka”, znana wśród mieszkańców także jako „U Kochaniutkiej”, mieści się na rogu Rynku i ulicy Kościuszki w Dukli. To miejsce od lat funkcjonuje w lokalnej świadomości nie tylko jako punkt sprzedaży słodkości, ale również jako część kulinarnej tożsamości miasta. Przyznany Wiesławowi Niepokojowi tytuł potwierdza, że tradycyjne receptury, rodzinne doświadczenie i jakość wykonania nadal znajdują uznanie zarówno wśród klientów, jak i w prestiżowych plebiscytach.

Triumf w konkursie Mistrzowie Smaku 2026 jest więc nie tylko osobistym sukcesem cukiernika, ale również dowodem na to, że lokalne, oparte na wieloletniej tradycji cukiernictwo wciąż ma moc przyciągania i budzenia apetytu. W przypadku dukielskiej „Jagodzianki” ten sukces smakuje szczególnie słodko.

P.S. Po te doskonałe wypieki udajcie się najlepiej wcześnie rano, ponieważ znikają w bardzo szybkim tempie.

Zobaczcie krótki reportaż Jakuba Kaski i Katarzyny Solińskiej o tym magicznym miejscu: